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Sementes de Quinoa

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Originária da Cordilheira dos Andes, e durante milênios, foi o alimento básico para os povos nativos daquela região. A quinoa é geralmente considerada como um grão porém na verdade é a semente de uma planta chamada Chenopodium quinoa relacionada com a beterraba, a acelga e o espinafre. Quando cozida, a quinoa é macia com um ligeiro sabor de noz. Ela também pode ser consumida na forma de farinha e flocos e adicionada a vários pratos salgados ou na massa de bolos e pães. Continuar lendo Sementes de Quinoa

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Grão de Bico

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O grão-de-bico, também conhecido como gravanço ou ervilha-de-galinha, é uma leguminosa parente do feijão e da lentilha, que carrega inúmeros benefícios para nossa saúde. Sendo usada como alimento desde a idade antiga, surgiu no oriente médio e é muito difundida em grande parte do mundo. Sendo uma importante fonte de proteína vegetal. Cultivado desde a Idade Antiga pelos povos egípcios, gregos e romanos.

Muito rico em minerais, cálcio, ferro, fósforo, potássio, molibdênio, cobre e em triptofano e vitaminas (A, B e C) para além de ser riquíssimo em fibras vegetais. Dentre as vitaminas do grupo B, é preciso ressaltar a riqueza em folatos, ácido fólico, a B9, especialmente necessária para a saúde da mulher e a fertilidade. Continuar lendo Grão de Bico