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Folhas de Couve ou Couve Manteiga

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Couve, é um nome genérico de diversas espécies de Brassica sylvestris que possui diversas variedades, de verduras de folhagens e morfologias muito diferentes sendo a maioria delas próprias para o consumo humano, onde estão incluídos o Repolho, o brócolis, o nabo, a mostarda e uma variedade grande de folhas utilizadas em sopas, como acompanhamento, algumas espécies como saladas entre diversos outros usos.

A couve, por possuir diversas espécies diferentes, e com morfologias muito diferentes, não possui ao certo uma descrição morfológica, já que algumas são folhas (couve manteiga, couve galega) outras são usadas as folhas e as flores (brocolis, couve-flor) outras são usados os brotos (repolho, couve-de-bruxelas) outras são usadas as sementes (mostarda) outras se utiliza a raiz (nabo). Continuar lendo Folhas de Couve ou Couve Manteiga

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Diferenças entre Vegano x Vegetariano e outras dietas

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É crescente o número de pessoas que vem se tornando adepta das dietas vegetarianas seja pela questão da saúde e dos benefícios dessas dietas, seja pela consciência sobre o sofrimento animal no abate ou em testes de produtos, ou mesmo pelo espaço aberto pela mídia sobre essas questões. Entenda cada uma delas, suas diferenças e a diferença das diversas nomenclaturas dadas a dietas com restrições de grupos alimentares. Continuar lendo Diferenças entre Vegano x Vegetariano e outras dietas

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Lentilha Coral ou Lentilha Vermelha

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Cultivadas a mais de 8000 anos, as lentilhas em geral existem em todo o mundo e são usadas nas mais variadas culturas culinárias. A Lentilha Coral ou Lentilha Turca, também conhecida como Lentilha Rosa ou Lentilha Vermelha é originária da Turquia, porém, o Canada é onde encontra as maiores produções e a melhor origem atual da espécie. Têm um sabor mais suave do que a variedade tradicional. Além disso, elas são mais digestivas, são pobres em gordura e nos fornecem uma grande quantidade de nutrientes essenciais. Continuar lendo Lentilha Coral ou Lentilha Vermelha

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Goiaba Vermelha

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Originária da América Tropical, principalmente no Brasil, tem ganhado mercado na ásia devido a suas propriedades, e sabor únicos.

Seu fruto pode variar de tamanho, conforme a espécie e de características, tendo a casca verde até amarela, e o interior rosa ou vermelho. É totalmente consumida, desde a casca até as sementes que produzem óleo. São geralmente consumidas “in natura”, ou na forma de sucos, porém a partir dela são produzidos doces, compotas e conservas, geleias, sorvetes e algumas preparações salgadas em saladas e molhos. Continuar lendo Goiaba Vermelha

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Chá Verde – Camellia Sinensis

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Oriundo da planta Camellia sinensis, a mesma que origina o chá preto e o chá branco, o chá verde tem suas folhas colocadas sob vapor e depois, secas, por isso contém propriedades diferentes. Desta forma previne-se oxidação dos ingredientes e preservam-se os nutrientes. Entre os derivados da erva, esse é o chá mais popular no Brasil e foi alvo de mais estudos do que seus “irmãos”. Estima-se que a bebida corresponde entre 80 e 90% da produção de chá chinês, terra natal dessa planta, que hoje é cultivada em todo o mundo.

De coloração viva, e sabor amargo e adstringente, tem suas propriedades tanto na bebida quente, fria ou gelada. Podendo ser adoçado ou consumido no lugar da água. Conheça os benefícios deste produto milagroso da natureza. Continuar lendo Chá Verde – Camellia Sinensis